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保護性耕作是以機械化作業為主要手段,采取少耕或免耕方法,將耕作減少到只要能讓種子發芽即可,用農作物秸稈及殘茬覆蓋地表,并主要用農藥來控制雜草和病蟲害的一種耕作技術。常規耕作制度耕作強度愈大,土壤偏離自然狀態愈遠,自然本身的保護功能、營養恢復功能就喪失愈多,要維持這種狀態的代價就愈大。保護性耕作取消鏵式犁翻耕,在保留地表覆蓋物的前提下免耕播種,以保留土壤自我保護機能和營造機能,是機械化耕作由單純改造自然到利用自然、進而與自然協調發展農業生產的革命性變化。
保護性耕作具有許多傳統耕作或強烈耕作無法比擬的效益。主要是減少勞動量,節省時間,節省燃料,減少機器磨損,改善土壤的可耕作性,增加土壤有機質,鎖住土壤水分,提高水分利用率,減少土壤侵蝕,提高水的質量,增加野生動植物,提高空氣質量。